Langfristige Lieferbeziehungen und eine enge Zusammenarbeit mit Lieferanten sind Bestandteil der Beschaffungsstrategie der Neumarkter Lammsbräu.
Die Rohstoffe für die Bierherstellung bezieht die Brauerei unter anderem von der Erzeugergemeinschaft für ökologische Braurohstoffe (EZÖB), die 1989 gegründet wurde. Die Gemeinschaft besteht aus mehr als 160 landwirtschaftlichen Betrieben im Umkreis von rund 100 Kilometern um Neumarkt.
Im Rahmen von mehrjährigen Liefervereinbarungen erhalten die EZÖB-Mitglieder Planungssicherheit hinsichtlich der vereinbarten Liefermengen und Vergütung. Die Zusammenarbeit erfolgt auf Grundlage langfristiger Partnerschaften zwischen der Brauerei und den landwirtschaftlichen Betrieben.
Für bestimmte Rohstoffe ist eine Beschaffung aus der Region aufgrund natürlicher Anbaubedingungen nicht möglich. Dies betrifft beispielsweise Früchte wie Zitronen oder Orangen, die für die Herstellung von Limonaden verwendet werden.
Andere landwirtschaftliche Rohstoffe können dagegen in der Region angebaut werden. Deshalb übertrug die Neumarkter Lammsbräu das Modell der Erzeugergemeinschaft ab 2018 auch auf den Anbau von Bio-Zuckerrüben. Hierzu wurde eine regionale Liefergemeinschaft mit landwirtschaftlichen Betrieben aufgebaut.
Nach Unternehmensangaben lag der Anteil regional erzeugten und verbandszertifizierten Zuckers bereits bei 68 Prozent. Eine weitere Erhöhung des Anteils war vorgesehen.
Die EZÖB-Landwirte Markus Eckert, Anja Baumert und Konrad Samberger liefern der Neumarkter Lammsbräu die Rohstoffe für ihr Bio-Bier
